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今天我給大家推薦的是美味辛辣的干鍋薯片，特別適合寒冷的天氣。干鍋菜似乎起源于四川省綿陽(yáng)市。而制湯的步驟一般是少油、少油。它依靠調(diào)味料的基礎(chǔ)，使食物豐富而芳香，口味有些偏頗。這是白米的完美搭配。干鍋土豆先煎后炸。一方面可以保證薯片不會(huì)散落，保持薯片的酥脆口感。另一方面，用辛辣汁和辣醬的組合，有著濃烈的成品風(fēng)味，被用來(lái)生產(chǎn)出類似豆豉、紅油、麻辣鮮味的川味?？诟胸S富，層次豐富，回味無(wú)窮。

干鍋薯片用料

土豆3-4片青蒜2片蒜頭

白芝麻10克，麻辣汁60克，辣椒醬60克

干鍋薯片練習(xí)

第一步

這些都是食材，提前準(zhǔn)備好。如果喜歡多吃辛辣重口味的，可以搭配一些辣椒面和孜然粉，味道更好。

第二步土豆去皮，切成均勻的厚片。把青蒜切成段，把蒜切成兩半。（土豆切片后，如果不著急，用冷水浸泡，防止氧化，去掉淀粉）

步驟3 

加熱半壺?zé)崴尤胧砥蠓?5秒，然后取出并控制干燥。（這一步之后，土豆必須用廚房用紙弄干。如果前一步用冷水沖洗，此步驟不能使用）