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天津:高校小菜品的標準搭配

2020-09-27 10:56   來源: 互聯網

在新學期開始的時候,天津大學的一名學生王鵬菊發現,"小盤子" 已經成為每個食堂的標準搭配。食堂前的橫幅還提醒學生們用 "光盤" 來引導 "新食物"。


為了響應這一號召,反對舌尖上的浪費,天津大學的每個食堂都開了一個小菜窗,標識明顯,學生可以根據自己的情況靈活點菜。12:00,天津大學北洋花園校區美圓餐廳的 "小菜窗排起了隊。剛剛回到學校并正在自助餐廳吃飯的謝建波告訴記者:" 與過去相比,小菜的數量非常合適,足夠我吃,價格也相應便宜。

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天津市制定并頒布了 "天津教育制度" 制止餐飲浪費的一些措施,重點是改善學校食堂的就餐方式,在高校食堂基本實行 "食品選擇制度"。有條件的中小學食堂應盡可能采用 "選餐制",盡量減少 "套餐制",教職工食堂必須采用 "選餐制",要求教師適度選擇膳食,節約開支,防止浪費,為學生示范。


此外,中小學利用校外膳食必須提供一半和兩種規格的套餐選擇,半價套餐要根據整個包裝成本的降低來確定,兩種規格的主要食品應保證無限量供應。" 學校食堂也要加強生產計劃的管理,根據就餐者的數量規律,制定原材料采購計劃,以達到準確的數量,品種齊全,安全可靠,避免過多的原材料采購。在保證膳食營養的前提下,提倡一菜一碟,對邊角剩菜進行二次整理,以確保原料的最佳利用,避免原料浪費。


責任編輯:螢瑩香草鐘
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