一碗面一條河一本書，還有一瓶皇臺酒，與這座古城相守相望
每每提起中國的大西北，遼闊、干旱、寒冷、戈壁、沙漠、山川、高原、荒涼、貧窮、落后，仿佛所有的灰黃都被涂抹在這片大地上。然而，這里卻有一座令人心馳神往，融入它的懷抱就會流連忘返的城市——蘭州。
在所有西北地區的大城市中，蘭州是非常有特色的一座，它既是絲綢之路的重鎮，也是連接青、寧、陜、新、川、蒙的交通樞紐，更是一座有兩千多年歷史的古城。沿河而建的蘭州城匯集了黃河文化、高原文化、絲路文化、民族文化等多種文化，各種西北特色的文化交融在蘭州這片熱土上，璀璨閃耀。
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初識蘭州，大概是因為央視的兩部紀錄片《河西走廊》、《金城蘭州》，被這里穿越整個中國進程的蒼涼悠遠的歷史、廣袤雄渾的土地和彪悍民風所深深震撼，幾番夢回那雄渾古樸的河西世界，幾番穿越時空，與站在長安翹首西望的西漢武帝對話，感受李息、霍去病開拓金城時金戈鐵馬的崢嶸歲月，目睹張騫出使西域為帝國輝煌立下的赫赫功績。
在如今的甘肅省會蘭州，已隨著中國歷史進程發展為一座矗立西北大地的核心城市之一，到西北旅游必到蘭州落腳。一碗面、一條河、一本書、一瓶酒，這些響當當的蘭州城市名片鼓噪著旅人絡繹不絕的腳步。
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一碗面，不是臊子面、不是biang biang 面，當仁不讓自然是蘭州牛肉面。蘭州牛肉面是正宗的蘭州特產，講究“一清二白三紅四綠五黃”，即面湯清（一清），蘿卜白（二白），辣椒油紅（三紅），蒜苗綠香菜綠（四綠），蓬灰和面條黃（五黃）。百年前，回族人馬保子把煮過牛羊肝的湯兌入鍋中，清香撲鼻的熱鍋子面大受歡迎，從此，蘭州牛肉面名揚四海。蘭州人的早晨是從一碗牛肉面開始的，這里有著1000多家清真面館，每天要消耗100萬碗以上的牛肉面。如今，蘭州牛肉面已遍布全國，名揚四海。
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一條河，自然就是黃河了。金城蘭州是唯一一座黃河穿城而過的城市，黃河哺育了這座城市。讀一點蘭州志便都會略知一二，蘭州曾是黃河岸邊的一個渡口，西漢時期霍去病手下的大將李息在此選址建城，此后的人們在此繁衍生息，城市沿著黃河兩岸逐步擴大，黃河便成為城市中的一條河，它穿城而過，滋潤著蘭州城的靈魂。
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一本書，說的是《讀者》。一本《讀者》，兩代人的共鳴。《讀者》創始于1980年。在那個精神食糧匱乏的年代，它的誕生填補了萬千讀者的心靈。恐怕誰也沒有想到，在貧窮落后的大西北，竟然能創辦出這樣一份風靡全國的刊物，堪稱奇跡。《讀者》的讀者們，大多每一期都會買，一讀就是十年。截至2019年5月時，《讀者》的累計發行量已經超過20億冊，創造了出版界的另一個奇跡。
一瓶酒，便是有“西北酒王”之稱的皇臺酒。“葡萄美酒夜光杯，欲飲琵琶馬上催；醉臥沙場君莫笑，古來征戰幾人回。”王翰的《涼州詞》膾炙人口，流傳千古，道出了西北人彪悍豪爽、驍勇善戰的地域特色，英雄、美酒配以詩詞、歌賦、長河、落日、孤鶩、戈壁，構成了一幅獨具西北特色的壯美畫卷。
皇臺酒，產自甘肅武威，一個古稱涼州的地方，漢武帝開辟四郡之后，為彰顯漢軍在河西走廊的武功軍威而命名，這里有著4000年的釀酒歷史，酒文化源遠流長。皇臺酒廠承繼了這里千年釀酒歷史，采用祁連山冰川融水和當地全年日照超過3000小時的優質精糧，加之國家級釀酒大師采用單窖循環法、小窖分型發窖工藝，采取雙輪底發酵，經過兩次發酵，發酵周期長達180天以上，釀出的瓊漿完美融合單糧醇香與五糧芬芳之精華，使酒體獨具西北地方特色，窖香濃郁、甘美柔和，讓皇臺酒名揚西北，家喻戶曉，成為西北人、蘭州人酒桌上的必備佳品。皇臺酒是深深刻印在西北人、蘭州人記憶中的那瓶酒，成為西北這座核心城市的一張靚麗的名片。
蘭州，是一座有故事的城，它是美麗的，是寧靜的。這座千年古城，它不似北上廣那樣繁華聒噪，也不似小縣城安逸休閑，踏進去，你能感受到它煥發的青春，熱情奔放，如黃河之水，奔騰不息。在這里吃上一碗熱氣騰騰的牛肉面，喝上三五好友招待的皇臺酒，在黃河岸邊上走一走，你會愛上這座城市。
