北京市將加強中小學集中餐飲管理
9月底，北京制定了全市教育系統防止浪費食品的實施方案，引導學生珍惜食物和文明膳食，并對每所學校實施了"CD行動"。在實施的三個月里，"北京青年報"的記者走訪了該市的一些中小學校園，通過加強宣傳教育、優化飲食方式、精細化食堂管理和日常監督等措施，積極開展了"光盤行動"，杜絕了餐飲浪費，取得了良好的效果。
北京市教育委員會表示，北京市將進一步加強對學生的節食教育和習慣培養，繼續加強中小學集中餐飲管理，規范高校食堂管理，不斷提高校園餐飲質量，努力提高廣大學生對在校就餐的滿意度，同時開展節食型教育，提高學生節約食量，將成為文明校園建設的重要參考內容之一。
學生對話廚師對校園菜譜提出建議
你在學校不喜歡吃什么食物？你平均一天多吃幾頓飯？"……"幾天前，豐臺五、六年級少先隊員代表對學校午餐進行了一次大調查，拿著統計午餐數據表走進廚房，"對話"自助餐廳的主人對校園菜譜提出了建議。
北清日報"記者了解到，學校不僅要求學生進入食堂對話食堂主人，還邀請食堂主人每天進入教室，隨時注意學生的飲食特點，及時調整食堂的配方配置。此外，學校還將通過問卷調查的形式了解家長對食堂的看法，及時改進。校旅輔導員張玉迪表示，學校午餐廚房垃圾與CD手術前相比減少了一半。
他說："除了豐臺五所小型學校外，東城區教育統籌委員會亦鼓勵學校進行研究，進行滿意度調查，制訂營養與味覺相結合的食譜，提高學生的營養膳食質素，以及避免浪費學生的舌尖。"市教育委員會有關負責人強調，通過準確掌握學生的飲食偏好、需求和食物攝入量，各學校應認真分析和研究食堂剩余膳食的情況，及時調整食量，及時改進烹飪技術，不斷提高菜肴質量，讓學生吃香、吃完，減少因味覺差而造成的剩飯過量浪費。
食堂采購"按需采購"減少浪費
除了減少剩飯外，市教育統籌委員會還強調，學校要做好學生食堂的日常管理工作，從原料采購、加工管理、服務管理等環節貫穿經濟理念，做好動態管理，加強對餐數的分析、估算和計算，做到按需采購、做飯、合理安排膳食，有效減少食品浪費。
北慶日報"記者了解到，昌平區教育委員會已明確表示，下一步將針對一些學校食堂原料較多等問題，造成浪費等現象，引導學校食堂按照先進先出、縮短原料流動周期的原則，提倡原料的科學分類、合理裝載和儲存，并盡快使用，以防止因原料貯存不當而造成的浪費。
應市教育委員會的要求，首都的高校也作出了積極的反應。例如，北京理工大學在食堂進行"少炒"，根據銷售情況制定合理的膳食計劃，避免因供過于求而造成的食品浪費。北京航空航天大學實行按需定量采購，關注校園師生的動態變化。每天下午4點發出訂單。購買第二天所需的原料。食堂對一些蔬菜的根和葉進行分類，以確保每一種材料都能被充分利用。用過的食品桶倒置了一段時間，桶里的最后一滴油也沒有浪費。
