蝦青素是抗氧化劑之王？這份聲明缺乏可靠的證據(jù)
多年來，蝦青素美的理論得到了廣泛的傳播。例如，蝦青素的抗氧化能力比維生素E強(qiáng)500倍。它可以被稱為"抗氧化劑之王"。它能美白、雀斑、抗炎、抗癌、抗衰老，還能預(yù)防心腦血管疾病，增強(qiáng)免疫力等。蝦青素真的是這樣嗎？
事實上，抗氧化劑氧化的概念有其自身的問題。因為人們的生存在很大程度上取決于各種氧化還原反應(yīng)，許多科學(xué)研究發(fā)現(xiàn)，盲目攝入"抗氧化劑"會增加死亡率。
此外，目前有關(guān)蝦青素對健康影響的研究大多是細(xì)胞實驗和動物實驗，來自人體的證據(jù)往往是孤立的證據(jù)。然而，由于生產(chǎn)企業(yè)的廣泛宣傳，蝦青素的健康效應(yīng)深入人心，甚至有些醫(yī)生也相信。
那么，真相是什么呢？
在回答這個問題之前，讓我們先看看蝦青素。
蝦青素是類胡蘿卜素。蝦青素在自然界中主要來源于微生物，如小球藻和釀酒酵母。天然蝦青素可從小球藻中提取，由釀酒酵母發(fā)酵。
事實上，歐盟食品安全局的有關(guān)文件顯示，其專家組評估了蝦青素的10多項"健康功能"，包括抗紫外線輻射、抗HP、提高精子活力、促進(jìn)肌肉功能、增強(qiáng)免疫力、改善關(guān)節(jié)健康、防止氧化損傷、保護(hù)視力、減輕高膽固醇、降低C-反應(yīng)蛋白等，所有這些都是"證據(jù)不足"。美國食品安全局也多次向相關(guān)公司發(fā)出警告信，警告它們不要宣傳"蝦青素可以預(yù)防、減輕和治療疾病"。
蝦青素促進(jìn)人類健康的研究已經(jīng)進(jìn)行了幾十年，但到目前為止，還沒有相關(guān)的藥物和可靠的證據(jù)支持它。因此，專家提醒人們不要對對蝦的保健效果抱有太大的期望，不要忽視盲目迷信中對正常飲食的關(guān)注，而后者是確保健康的關(guān)鍵因素。
