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4月11日，海底撈在上海舉辦了一場(chǎng)別開(kāi)生面的“春風(fēng)無(wú)憂(yōu)食裝周發(fā)布會(huì)”。這場(chǎng)發(fā)布會(huì)以“時(shí)令春鮮”為主題，將春日限定與食材創(chuàng)新結(jié)合，推出了五款極具地域特色和高端品質(zhì)的春季新品，為春日餐飲市場(chǎng)注入新活力。

海底撈此次上新結(jié)合了當(dāng)下顧客需求和飲食喜愛(ài)，新品涵蓋了鍋底、丸滑、時(shí)蔬、甜品和飲品五大類(lèi)，每款產(chǎn)品都精益求精，從田間到餐桌，溯源“鮮味地圖”。本地新品的重頭戲“食神戴龍海鮮粥底鍋”，是海底撈與香港“食神”戴龍先生聯(lián)合研發(fā)的。該鍋底嚴(yán)選多種大米，以黃金比例調(diào)和，搭配南美白蝦、干貝、雞絲三種春鮮食材，經(jīng)大火猛煮激出米香，再以細(xì)火慢熬成就綿密口感。

海底撈新品以自然食材與創(chuàng)新工藝打造春日鮮味盛宴。"暴打魚(yú)皮蝦卷"采用經(jīng)過(guò)1600次捶打的白鰱魚(yú)糜作外皮，包裹北部灣蝦仁，以云南貢菜定型，呈現(xiàn)出彈嫩、緊實(shí)、脆爽三重口感。"春日脆嫩筍蔬拼盤(pán)"匯聚了武夷山春筍、烏蒙山清芹、蘋(píng)果絲瓜與雞腿芥藍(lán)，鮮嫩軟糯與清脆交織。在甜品方面，"滴落提拉米蘇"融合貴州抹茶、廣西茉莉與咖啡液，甜潤(rùn)清新；"云南酸木瓜五分野"則以四地鮮果配茉莉茶湯，酸甜沁爽。

海底撈春季新品激活了春日消費(fèi)活力，春日經(jīng)濟(jì)持續(xù)升溫。除春季上新外，海底撈火鍋還通過(guò)場(chǎng)景創(chuàng)新，如打造露營(yíng)火鍋、景區(qū)店等戶(hù)外火鍋就餐場(chǎng)景，為顧客帶來(lái)不一樣的春日體驗(yàn)。據(jù)海底撈火鍋相關(guān)負(fù)責(zé)人介紹，近期多地賞花出游熱潮帶動(dòng)了戶(hù)外門(mén)店消費(fèi)。位于上海浦東航頭鎮(zhèn)的海底撈露營(yíng)店周末“一位難求”，天氣好的周末，該門(mén)店日均接待人次超過(guò)500人。

海底撈通過(guò)五款地域特色新品與沉浸式場(chǎng)景革新，深度連接消費(fèi)者對(duì)自然鮮味與體驗(yàn)升級(jí)的雙重需求，以“露營(yíng)火鍋”等業(yè)態(tài)點(diǎn)燃春日消費(fèi)熱情，持續(xù)賦能餐飲經(jīng)濟(jì)煥新生長(zhǎng)。