龍大美食三大研發中心聯動，解鎖餐飲供應鏈創新密碼
作為中國食品行業的標桿企業，龍大美食始終將 “品控為命” 的核心價值觀融入全產業鏈運營，通過構建覆蓋養殖、屠宰、加工到終端消費的全流程標準化管理體系，為合作伙伴及消費者提供安全、穩定的高品質產品。在消費升級與行業變革的雙重驅動下，公司依托山東、上海、四川三大研發中心，以鎖鮮技術、風味研發及標準化生產為支撐，持續推出滿足多元化市場需求的創新產品，助力餐飲及食品加工企業提升競爭力。
一、全產業鏈品控體系：從源頭到終端的品質守護
龍大美食以 “安全、穩定” 為核心目標，打造了行業領先的質量控制體系。在養殖環節，公司建立 “六統一” 管理模式，從供種、供料、防疫到回收、檢測全程標準化，確保每一頭生豬在生態環境中健康生長。例如，其自有黑豬肉品牌 “龍大黑天蓬” 通過 203 種病原風險排查及中藥預防措施，實現無抗、無轉基因的綠色養殖，肉質富含不飽和脂肪酸及多種氨基酸，膽固醇含量顯著低于行業平均水平。
屠宰加工環節，公司引入國際一流智能化設備，構建全封閉無菌生產體系，通過數字化管理系統整合訂單、庫存與物流數據，實現產品全程可追溯。以肥腸系列產品為例，其 “祛味七步曲” 工藝結合手工去油與自動化切斷設備，確保每段肥腸長度精準控制在 2.5-2.7cm，帶油率低于 15%，并通過零下 45℃速凍鎖鮮技術保留食材鮮嫩口感。
終端消費環節，龍大美食建立三級質量管控體系，從原料采購到成品出廠實施批批檢測，并依托國家級檢測機構杰科檢測，運用金屬探測、X 光檢測等技術，以每小時 3000 袋的速度嚴把質量關。這種 “源頭控制 - 過程監管 - 終端追溯” 的全鏈條品控模式，為消費者筑起堅實的品質屏障。
二、研發創新矩陣：三大中心驅動產品升級
為響應市場多元化需求，龍大美食在山東、上海、四川設立三大研發中心，形成 “傳統風味 + 定制化服務 + 地域特色” 的創新體系。山東研發中心聚焦傳統醬鹵與高低溫肉制品，推出老湯醬牛肉、爆汁鮮肉腸等經典產品；上海研發中心針對 B 端客戶需求，提供從菜單設計到技術解決方案的全流程定制服務，其烤腸系列產品通過肉含量提升至 80%、干制腸衣升級等工藝優化，一季度增速超 30%，成為億元級大單品；四川研發中心深耕川式口味，開發出酸菜肥腸、飄香肥腸等地域特色產品，其中酸菜肥腸榮獲 “2023 中國國際品質預制菜邀請賽金獎”。
技術創新方面，公司突破鎖鮮技術瓶頸，采用真空速凍、氣調包裝等工藝，確保產品在冷鏈運輸中保持新鮮度。例如，“龍大鮮食記肉腸” 通過 12 小時低溫腌制與速凍鎖鮮，保留肉粒紋理與營養成分，實現 “零添加” 健康化升級。同時，公司積極探索 AI 技術在養殖、生產中的應用，通過母豬智能化飼喂系統、環境控制系統等，提升養殖效率與產品穩定性。
三、場景化供應鏈：賦能行業生態協同發展
依托全國化產能布局與 1000 余家合作伙伴資源，龍大美食構建起 “全場景賦能 + 超級爆品” 的競爭優勢。在火鍋與中餐賽道，公司推出火鍋肉滑、拇指腸等標品，并通過渠道降維策略拓展中小餐飲市場；在西快領域，為頭部客戶提供定制化產品方案，深化合作關系。線上渠道，公司通過達播新渠道打造輕鹵肥腸、醬香牛肉等爆品，單月銷售額突破千萬元；線下商超則構建炸貨區、鹵貨區等場景化銷售矩陣，提升品牌滲透率。
作為 “2025 年度餐飲供應鏈百強企業”，龍大美食以 “最佳供應商” 的定位，為餐飲及食品加工企業提供從原料供應到技術支持的全鏈條服務。其 “一體兩翼” 戰略（以食品為主體，養殖、屠宰為兩翼）不僅降低成本，更通過源頭把控與產能協同，助力合作伙伴應對市場波動，實現共贏發展。
