食安新規(guī)禁用“零添加”表述，堅持無添加的品牌百山祖如何接招？
近期，國家食品安全標準GB 7718的更新引發(fā)社會各界廣泛關(guān)注。此次新規(guī)對食品標簽標注內(nèi)容進行了調(diào)整，其中，關(guān)于是否允許標注“零添加”的條款，成為網(wǎng)絡熱議的焦點。
新規(guī)發(fā)布后，行業(yè)呈現(xiàn)兩極分化的反應。部分專家和添加劑生產(chǎn)企業(yè)對這一新規(guī)提出了質(zhì)疑，認為其可能限制了食品信息透明度；而百山祖等長期致力于生產(chǎn)無添加食品的企業(yè)，則表達了理解和支持。當然，這些企業(yè)也呼吁：希望在嚴格遵循規(guī)定的同時，能保留產(chǎn)品的差異性表達空間。
作為國內(nèi)長期專注于無添加食品的企業(yè)之一，百山祖品牌負責人回應稱：“化學添加劑對人體的健康并無益處，長期積累甚至可能引發(fā)各種疾病。因此，我們投入更多研發(fā)成本，而非采用合成香精。”多年來，百山祖“零添加”的宣傳不僅推動了整個行業(yè)向天然健康轉(zhuǎn)型，也促使供應鏈企業(yè)加入天然香精的生產(chǎn)。
對新規(guī)感到擔憂的企業(yè)認為，“不添加”聲明明確地向消費者傳達產(chǎn)品的成分信息，有助于消費者做出更加明智的選擇，而非誤導性宣傳。例如，“不添加”山梨酸鉀、“不添加”乙基麥芽酚等聲明，能夠讓消費者對產(chǎn)品成分一目了然。
事實上，我國食品工業(yè)中化學添加劑的使用量巨大，特別是在休閑食品領域。一些常見的添加劑如乙基麥芽酚，雖可在法律規(guī)定范圍內(nèi)使用，但長期過量攝入，仍會危害人體健康。這些化學合成的香精難以被身體分解，容易進入細胞組織和血液中，成為難以排出的有害物質(zhì)。
面對新規(guī)，消費者也需要更加理性地看待食品標簽。專家提醒，合法并不等于安全。消費者應學會閱讀配料表，掌握食品添加劑的相關(guān)知識，避免盲目認知所有加工食品。其實，很多無添加的產(chǎn)品在適當?shù)谋４鏃l件下，能保持更好的新鮮度。
此次新規(guī)的出臺，是食品標簽規(guī)范化進程中的重要一步。禁止使用“零添加”等字樣，可能會給部分企業(yè)帶來短期的困擾，但從長遠來看，這有助于推動整個食品行業(yè)向更健康、更透明的方向發(fā)展。在此過程中，政府、企業(yè)和消費者都需共同努力，提升食品安全水平，確保餐桌食物的健康與安全。
食品安全是一項長期而艱巨的任務。新規(guī)的落地只是開始，未來還需付出更多努力，推動食品行業(yè)的健康發(fā)展。唯有如此，才能讓每個人享受到“舌尖上的安全”。
