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大部分的燉面都屬于北方地區(qū)的特色食品。面條和蔬菜，肉在鍋里煮，一頓飯就會(huì)做，也不用擔(dān)心冷，還有一個(gè)大鍋要保暖。

南方人吃面條來(lái)調(diào)整食物的味道，偶爾嘗試一下，但也很新鮮。

早晨和晚上的溫差開(kāi)始增加，早上沒(méi)有加一件薄大衣，有點(diǎn)無(wú)法攜帶，當(dāng)然，北方一定要比南方冷一點(diǎn)，北方的朋友要記得加衣服保暖。

下班回家的時(shí)候，氣溫也變冷了，三道菜一湯，有點(diǎn)麻煩，所以今天我們不妨把鍋面調(diào)一下。這一次面條不滾，時(shí)間不允許，幾天前為了趕上面條促銷(xiāo)價(jià)，有的全來(lái)了，才派上用場(chǎng)。

豬排，燉的，但沒(méi)有木柴塞牙。工作回家太急了，你可以預(yù)先燉一鍋，然后分批包起來(lái)，方便又快。

北方人煮排骨，燉白葡萄酒或燒酒，每個(gè)地區(qū)都有自己的日常習(xí)慣，通常也與白葡萄酒和烹飪酒搭配使用，而今天又想要一種不同的"烹飪酒"福州著名的綠色紅葡萄酒，在傳統(tǒng)食品中也占有一席之地，所以用綠色紅酒代替過(guò)去使用的葡萄酒。

綠色紅葡萄酒和米酒有一些共同之處，即微酸，它來(lái)源于谷物發(fā)酵，通過(guò)這種酸，只會(huì)促進(jìn)肋骨軟化，縮短燉時(shí)間，還能起到除臭作用。

豆角，我一看到紅紫色的新東西，就放棄了過(guò)去的綠色。而烹飪的結(jié)果，就像綠色一樣，顏色也不一樣，有點(diǎn)失望，幸運(yùn)的是，豆角燉還是嫩的，彌補(bǔ)了一點(diǎn)遺憾。

看著一大鍋湯，慢慢地被面條吸收，胃也開(kāi)始咕噥。先嘗嘗面條，這家伙會(huì)把所有的成分都吸收進(jìn)去，難怪它變胖了，也變得更加豐富多彩和美味了。吃豆角，外面有濃香的排骨，很保濕啊！排骨柔軟柔嫩，被輕輕咬，肉和血都分開(kāi)了，肉里還有酒，這和過(guò)去燉的排骨很不一樣。

青紅葡萄酒燉豬肉面

物資采購(gòu)

排骨，豆角，面條，洋蔥，胡蘿卜

排骨的選擇取決于你的喜好。

：扁豆對(duì)豆類(lèi)有好處，但豇豆也可以。

 "*面條可以干燥或潮濕，它們可以煮得更久。 

具體辦法

豆子必須從豆莢里撕下來(lái)。胡蘿卜切成滾刀塊。

洗完排骨后，徑直走到鍋邊，聽(tīng)好了。今天，你不想事先用水。生肋骨直接中小油炸，一開(kāi)始就會(huì)起水泡，是正常現(xiàn)象，我們洗過(guò)，直接在鍋下面啊！

繼續(xù)烘干攪拌，直到兩邊都燒焦為止。

炒洋蔥絲香，加入輕醬油，老煙，糖，胡椒。

別忘了，我們要把我們的綠色葡萄酒倒進(jìn)去，炸成顏色，燉30分鐘左右。

 "*這里的排骨幾乎吃完了，一次燉得更多，然后把它們凍起來(lái)。 

排骨現(xiàn)在軟化了，你可以加入豆子和面條，用小火煮10分鐘。用鍋蓋燉，保持溫度。

*當(dāng)天氣不是很冷的時(shí)候，可以用盤(pán)子包裝，天氣比較冷，整個(gè)鍋放在桌子上，可以保證溫暖。 

煮湯，一定要寬，否則面條吸收不足，會(huì)使面條產(chǎn)生夾，也容易燒鍋底。