大連四季酒店璽玥軒：食春鮮?品雅韻
大連2025年3月21日 /美通社/ -- 大連四季酒店中餐廳璽玥軒近日煥新發(fā)布春季菜單，以"食春鮮?品雅韻"為主題，精選當(dāng)季食材，融合傳統(tǒng)粵菜精髓與創(chuàng)新烹飪技藝，為賓客呈現(xiàn)一場舌尖上的春日盛宴。
大連四季酒店 粵菜餐廳 璽玥軒 大廳
時令食材入饌，匠心詮釋春意
新菜單聚焦春季鮮嫩食材，主廚團(tuán)隊深入挖掘自然饋贈，將香椿、春筍、蠶豆等時令風(fēng)味融入菜品設(shè)計。招牌菜"香椿脆蔥鮑魚"以彈嫩鮮鮑為主角，佐以香氣獨特的香椿芽與酥脆蔥絲，口感層次豐富；"XO醬春筍炒元貝"則巧妙結(jié)合脆嫩春筍與肥美元貝，以特制XO醬提鮮，盡顯山海之鮮。此外，"手剝蠶豆炒百合"以手工剝制的蠶豆搭配清甜百合，凸顯食材本味，傳遞質(zhì)樸春意。
XO醬春筍炒元貝” 則巧妙結(jié)合脆嫩春筍與肥美元貝，以特制XO醬提鮮，盡顯山海之鮮
手剝蠶豆炒百合，以手工剝制的蠶豆搭配清甜百合，凸顯食材本味，傳遞質(zhì)樸春意
高端食材碰撞，演繹奢華體驗
菜單中亦不乏珍貴食材的匠心演繹。"黑松露手剝河蝦仁"選用新鮮河蝦仁，佐以黑松露醬翻炒，馥郁香氣與蝦肉清甜相得益彰；"枇杷燉花膠"以溫潤枇杷與厚實花膠共燉，湯色澄澈，滋補(bǔ)養(yǎng)顏，彰顯粵式燉湯精髓。主廚特別推薦 "雞頭米百合燉桃膠"，將江南雞頭米、百合與桃膠共冶一盅，甘潤綿密，為春季滋養(yǎng)佳品。
創(chuàng)新融合，打造多元味覺體驗
璽玥軒在傳統(tǒng)粵菜基礎(chǔ)上大膽創(chuàng)新，如 "韭芽菜圃牛肉炒飯"以和牛入饌，搭配韭芽與特制菜圃，鑊氣十足; "原湯豬潤枸杞葉"則通過豬肝與枸杞葉的經(jīng)典搭配，以原湯慢煮，呈現(xiàn)粵式家常溫潤滋味。每道菜品均注重出品藝術(shù)，以青瓷器皿或水墨元素點綴，呼應(yīng)春季盎然生機(jī)。
原湯豬潤枸杞葉”則通過豬肝與枸杞葉的經(jīng)典搭配，以原湯慢煮，呈現(xiàn)粵式家常溫潤滋味
貼心服務(wù)，臻享春日雅宴
餐廳秉持四季酒店一貫的高品質(zhì)服務(wù)，特別提示賓客如有飲食禁忌或過敏需求，可提前告知服務(wù)團(tuán)隊。即日起至五月底，賓客可于大連四季酒店璽玥軒中餐廳預(yù)訂品鑒，感受春日限定美味。
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