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云南石店特色米粉指定扶貧窗口在西安交通大學康橋院食堂正式開放，是繼批量采購和消費扶貧、扶貧產品交易會、指定扶貧柜臺等活動進入校園后的又一種新的學校消費扶貧模式，也為師生增添了一種地道的云南菜。"我們生產米粉所需的所有原料都來自云南，我們的員工也是云南本地人，這樣西安交通大學的親戚們就可以在學校吃一碗地道的云南米粉了！"負責櫥窗的云南寶山奧欣電子商務有限公司董事長楊建平說。

西甸人稱西安交通大學為"親戚"的原因是，自2012年學校承擔云南省石甸縣扶貧任務以來，共有14名駐村干部和一線干部被選派到石店縣主戰場工作和奮斗，以擺脫貧困。每年有數以百計的教師和學生到石店縣進行短期扶持，為石甸縣消除貧困做出了實實在在的貢獻，主要表現在共同家庭、衛生支持、教育救助、工業支持和消費扶貧等方面。石店縣在2019年也實現了脫貧脫帽的目標。

來自云南的學生朱虎聽說學校要開一扇特別的窗戶。他很早就來排隊，吃了家鄉的味道。"這就是味道，"他興奮地說。"有報道稱，西安交通大學今后將繼續與云南省石店縣建立展覽和營銷平臺，增加產銷對接，提高石店縣農產品附加值，鞏固和擴大扶貧成果。